I miei 2 cereus peruvianus li lascio sempre fuori in inverno, in serra fredda coperti solo da un telo di nilon....lo scorso inverno hanno resistito fino a -13°C di notte.
Come puoi leggere
qui, resistono bene al freddo purchè asciutti.
Se non ricordo male era il bonvi, un utente di Trento, che aveva fotografato i suoi cereus....ma un bel pò che non lo leggo.
Secondo me, se gli fai una struttura solida tutto attorno, ad esempio con dei pali di legno, e poi lo ricopri con il nilon (stando attenti a far circolare l'aria per evitare condense), resisterà alla grande.