Non conosco la zona, ma in linee generali non trovo conveniente lasciare l'orto "spoglio". Prima di rimettere pomodori, zucchine e insalatine, come dici, proverei a fare rotazione con una coltura a ciclo lungo ed una breve. Cioè, se la zona lo consente, metetrei cavolfiori, cavolbroccoli, verze...