motivo in più per venire in Puglia: fichi in quantità industriali
il vincotto è un liquido denso ottenuto dalla cottura dei fichi prima, spremitura e ricottura del liquido così ottenuto
è utilizzato prevalentemente durante il periodo natalizio come condimento o nell’impasto dei tipici dolci pugliesi: cartellate, porcedduzzi, sassanelli.
quando deciderai per il tour pugliese, non mancherò di farteli provare tutti