però il grana è una modifica da siori che nella ricetta dei poareti non ghera e neanche il sale
anzi l'originale sarebbe con brodo di tagli poveri e scarti ........perchè la ciccia buona e il sale si vendevano e le rimanenze ,gli scarti e il pane raffermo, rimanevano e c'era tanta fame così si riutilizzavano :baf: se no c'era poco da mangiare .......e vale anche per polenta e renga !!
ma con il moderno grana in effetti é una slurperia :food: