la frittata è buonissima ma la evito, si pre fare il sughetto ma quelli sottili, questo lessati e conditi con olio, sale e parmigiano grattato sopra, si possono mettere anche fettine di prosciutto crudo, naturalmente caldi o tiepidi, oppure ripassati al forno con parmigiano e pezzetti di sottilette e fatti appena gratinare.