Ciao,mi pare che le peonie non abbiano problemi di freddo...le calekie dovrebbero resistere fino a -12°C, forse camellia sasanqua un pò di più e fiorisce in inverno...magari,visto che stai in una vallata alpina, penso che non abbiano problemi se le camelie le metti vicino a un muro soleggiato e le proteggi con una pacciamatura di foglie o altro...comunque ci sarà sicuramente qulcunaltro più esperto di me che saprà consigliarti meglio...saluti