Friggitrice ad aria: l'evoluzione

[cmr]

Più che un' evoluzione questo è un ritorno alle origini.
Chi ha usato la Tajine per cucinare? L'abbiamo presa da un paio di anni e anche se le pietanze da preparare sono limitate e certamente per nostra ignoranza dal momento che nei luoghi di origine ci cucinano di tutto, devo dire che la carne viene spettacolare. La lentissima cottura e i relativi accorgimenti di cottura non ne fanno uno strumento adatto a una cucina espressa come i giorni attuali richiedono...ma per la velocità c'è la friggitrice a aria!
Spezzatino con verdure.

 

[cri1401]

Io la uso, vengono degli umidi spettacolari.
Oltre alle classiche ricette Nordafricane che puoi trovare su internet ci puoi cucinare qualunque piatto italiano che richieda una cottura lenta senza un uso esagerato di liquidi: magari non un brasato ma uno spezzatino, un coniglio in umido, pollo alla cacciatora.....
Effetto fusion: ho fatto un biryani di pollo nella tagine

 

[tartina]

io non potrei usarla, non funzionerebbe sul piano ad induzione

 

[cri1401]

io non potrei usarla, non funzionerebbe sul piano ad induzione

no puoi basta che ci metti sotto il disco diffusore di acciaio tipo quello della Frabosk.questo
Io lo metto lo stesso perché coccio e gas non vanno bene direttamente, però sul gas uso il diffusore di ghisa.

 

[cmr]

Effetto fusion: ho fatto un biryani di pollo nella tagine

...molto interessante...mi sa che la prossima ricetta sarà questa!

 

[Spulky]

in effetti per gli stracotti utilizzare un tegame adatto fa la differenza

 

[cri1401]

in effetti per gli stracotti utilizzare un tegame adatto fa la differenza

Certo, non ha caso ho tutta una collezione di pentole a casa da poter aprire un negozio