Fiera Fredda _Borgo San Dalmazzo CN

[monikk64]

Prossimo fine settimana, qui a Borgo san Dalmazzo, Fiera Fredda!
nei tempi andati era il grande mercato per il quale tutti i montanari scendevano a fare le scorte per l'inverno, prima di restare bloccati dalla neve per due/tre di mesi in quota.......
esiste da 452 anni!!!


https://fierafredda.it/storia-e-tradizioni/

 

[Stefano Sangiorgio]

La regina della fiera vedo che è la Helix pomatia alpina...la più grande chiocciola italiana...capace di sfiorare l'etto di peso.

 

[*Lorely*]

Le lumache (insieme alle rane) sono un cibo che non intendo assaggiare mai e poi mai nella vita.......

 

[cri1401]

Le lumache (insieme alle rane) sono un cibo che non intendo assaggiare mai e poi mai nella vita.......

siamo in due

 

[Stefano Sangiorgio]

Le lumache (insieme alle rane) sono un cibo che non intendo assaggiare mai e poi mai nella vita.......

Mangi del gran aglio e prezzemolo...poi come fai a baciare chi ami?

 

[Spulky]

Le lumache (insieme alle rane) sono un cibo che non intendo assaggiare mai e poi mai nella vita.......

le lumache le ho assaggiate più volte, ma non c'è preparazione che ritenga accettabile, quindi basta, eliminate da ogni opzione, sapore troppo incisivo e amarognolo
le rane sono buonissime, hanno un sapore piuttosto delicato, di carne bianca
un classico della zona sono le rane fritte o il risotto con le rane, ma è sempre più raro trovarle al di fuori di sagre e feste paesane

 

[*Lorely*]

@monikk64 : com'è stata la fiera? Qualcosa di interessante?

 

[cmr]

le lumache le ho assaggiate più volte, ma non c'è preparazione che ritenga accettabile, quindi basta, eliminate da ogni opzione, sapore troppo incisivo e amarognolo

Se le hai sentite amarognole vuol dire che non te le hanno cucinate a mestiere. Adoro anche quelle alla Bourguignonne: una volta si trovavano surgelate, gia pronte da scaldare e in cui tuffare crostoni di pane.

com'è stata la fiera? Qualcosa di interessante?

Qualche foto???

 

[Spulky]

Se le hai sentite amarognole vuol dire che non te le hanno cucinate a mestiere. Adoro anche quelle alla Bourguignonne: una volta si trovavano surgelate, gia pronte da scaldare e in cui tuffare crostoni di pane.

le ho provate in diversi modi, casalinghe, fatte da noi come esperimento, fatte da amici che le consumano normalmente, al ristorante o quelle pronte che trovavi anni fa

niente da fare.. come il fegato.. non è per me

 

[monikk64]

Se le hai sentite amarognole vuol dire che non te le hanno cucinate a mestiere. Adoro anche quelle alla Bourguignonne: una volta si trovavano surgelate, gia pronte da scaldare e in cui tuffare crostoni di pane.


Qualche foto???

verissimo, mai mangiata una lumaca amarognola, giuro!

arrivano!
sono pochine e fatte al volo, ma... se vi accontentate....

 

[monikk64]

si parte dalla gastronomia.......

Lumache impanate, ai porri, al nebbiolo con polentina taragna....


bestioline a due e quattro zampe.....

mezzi importanti in una realtà agricola.....

qualche accenno di folklore...


gli status symbol locali......

e molto colore!

il tutto condito da molta animazione, chiacchiere a gogo, bimbi, palloncini, zucchero filato e.... frittelle di mele espresse, bollenti e buonissime, di cui non esiste documentazione fotografica perché ero troppo impegnata ad assaporarle per pensare di far foto....

 

[Stefano Sangiorgio]

Frittelle di mele...mmmmmmm!!!!

 

[cmr]

si parte dalla gastronomia.......

Fiera contadina con menu e prezzi gourmet.
'Minestrone di trippa e lumache': ed è subito food-porn!

 

[monikk64]

Mangi del gran aglio e prezzemolo...poi come fai a baciare chi ami?

fai in modo che chi ami mangi lo stesso tuo gran prezzemolo e aglio.....
se lo si mangia entrambi non lo si sente, neanche nel caso di baci appassionati......

 

[Tchaddo]

Un paio di settimane fa a casa di un amico ho mangiato le lumache credo per la prima volta (quelle di terra, quelle di mare le avevo già provate una volta) e devo dire che non mi hanno per niente entusiasmato... Sapore abbastanza "terroso" e poco definito che non mi va a superare quel pizzico di disgusto (parola forse eccessiva ma non me ne vengono di migliori) preconcetto legato a provenienza/consistenza...

 

[monikk64]

Un paio di settimane fa a casa di un amico ho mangiato le lumache credo per la prima volta (quelle di terra, quelle di mare le avevo già provate una volta) e devo dire che non mi hanno per niente entusiasmato... Sapore abbastanza "terroso" e poco definito che non mi va a superare quel pizzico di disgusto (parola forse eccessiva ma non me ne vengono di migliori) preconcetto legato a provenienza/consistenza...

questa è cosa buona.... se un giorno ceneremo insieme la tua porzione di lumache la mangio io, allora......
slurp!!!!!!!

 

[cmr]

questa è cosa buona.... se un giorno ceneremo insieme la tua porzione di lumache la mangio io, allora...

Leggendo i commenti qua e la sulle varie preferenze culinarie, a chi non piace una cosa e a chi un'altra, credo che dovrai accontentarti della mia compagnia: mangio tutto, anche trippa e lumache!

 

[monikk64]

Leggendo i commenti qua e la sulle varie preferenze culinarie, a chi non piace una cosa e a chi un'altra, credo che dovrai accontentarti della mia compagnia: mangio tutto, anche trippa e lumache!

compagno di merende!!!!!!!

nel senso migliore del termine, non ho velleità alla "mostro di Firenze"!!!!!!!!!!!

 

[monikk64]

buona, la trippa!!!!!!

curiosità : nel cuneese si chiamano al plurale..... le trippe!
chissà perché...... indagherò......

 

[Tchaddo]

buona, la trippa!!!!!!

curiosità : nel cuneese si chiamano al plurale..... le trippe!
chissà perché...... indagherò......

mi sa che è perchè i ruminanti hanno più stomaci che si usano per fare la trippa... a Firenze c'è il panino col lampredotto, oltre alla trippa fatta in padella