Consiglio culinario cercasi

[Clorophilla]

Adoro gli spaghetti di soia e quando mi è possibile li preparo.
Però sbaglio qualcosa: allora, questa mattina mi preparo il ragù con verdurine miste (cipolla, sedano, carote, cappuccio, peperone, zucchina, peperoncino, pomodoro). Nel frattempo, dato che ho provato di tutto per renderli decenti, metto in ammollo gli spaghetti per 4/5 minuti (sulla confezione sono indicati 10 minuti) e poi li cucino per altrettanti 4/5 minuti in acqua salata bollente.
Una volta scolati, li salto con le verdurine e la carne :food: ma anzichè risultarmi dorati e croccanti mi vengono un pastellone :crazy: , per fortuna il ragù è buono, altrimenti potrei farci la malta.:astonishe .......qualcuno di voi mi può dire dove sbaglio???

 

[Walnut]

Adoro gli spaghetti di soia e quando mi è possibile li preparo.
Però sbaglio qualcosa: allora, questa mattina mi preparo il ragù con verdurine miste (cipolla, sedano, carote, cappuccio, peperone, zucchina, peperoncino, pomodoro). Nel frattempo, dato che ho provato di tutto per renderli decenti, metto in ammollo gli spaghetti per 4/5 minuti (sulla confezione sono indicati 10 minuti) e poi li cucino per altrettanti 4/5 minuti in acqua salata bollente.
Una volta scolati, li salto con le verdurine e la carne :food: ma anzichè risultarmi dorati e croccanti mi vengono un pastellone :crazy: , per fortuna il ragù è buono, altrimenti potrei farci la malta.:astonishe .......qualcuno di voi mi può dire dove sbaglio???

Ma intendi quelli che si mangiano al ristorante cinese?

 

[Clorophilla]

Ma intendi quelli che si mangiano al ristorante cinese?

La prima volta li ho mangiati là ed ora li compro in sacchetto..siiiiiiii, son loro, ma non riesco a farli decentemente!!:martello:
Ma il ragù è buono eh? :food:

 

[Daniela S.]

clo non sono in grado di aiutarti, mi dispiace

 

[Walnut]

D'ont preoccupa ci sono qua io! A me vengono come al ristorante!!!!!!!!
La ricetta giusta non l'ho con me, ma ci provo ugualmente:
Prima di tutto io il ragù non l'ho metto, ma salto in padella in olio caldo le verdurine del tipo: cipolla, melanzane, carote, germogli di soia e non ricordo cos'altro.
Gli spaghetti li butto in acqua bollente per pochi minuti 5 al massimo, dopo di che li unisco alle verdurine. L'ingrediente magico però è la salsina di soia da aggiungere alle verdurine mentre le fai cuocere. E' lei che rende tutto più colorato e saporito ed evita l'effetto pappone!
Se il tutto viene un pò asciutto aggiungo un pò di acqua di cottura e voilà.
Ah, non dimenticare un pò di peperoncino che non guasta mai e buon appetito!!!!!!!! :food:
In ogni caso Clo, sta sera dò un'occhiata alla ricetta e ti delucido!:martello2

 

[bobino]

Quoto Walnut. Io li scotto in acqua bollente e poi termino la cottura con il sugo. Ci metterò 7 minuti al massimo. la salsa di soia è utile poiché oltre a salare la preparazione scherma lo spaghetto e impedisce all'amido di fuoriuscire del tutto.

 

[Clorophilla]

ma wal...non li metti in ammollo? la salsa di soia la metto ma mi viene una maltona lo stesso! Son proprio loro che sembrano colla e non li cucino molto....grassie grassie, guarda, se puoi!:love_4:

 

[bobino]

Perché in ammollo? Ecco perchè ti vengon papposi...:ciglione:

 

[Clorophilla]

Perché in ammollo? Ecco perchè ti vengon papposi...:ciglione:

perchè bobino seguo le indicazioni sulla confezione, e c'è scritto così :confuso:

 

[bobino]

perchè bobino seguo le indicazioni sulla confezione, e c'è scritto così :confuso:

:surp:
scusa non immaginavo....io li cuocio senza ammollo e mi vengono come al ristorante cinese :food: :food:

 

[Clorophilla]

:surp:
scusa non immaginavo....io li cuocio senza ammollo e mi vengono come al ristorante cinese :food: :food:

beh, ma allora mando all'aria la confezione e provo anch'io k07: ..grazieee :love_4: vi saprò dire se ho brevettato un nuovo tipo di colla

 

[giallopersia]

Mi avete fatto venire fame:food: , avete mai mangiato il "riso fritto?" e' un piatto che mi viene uguale a quello mangiato in indonesia, buono, completo e veloce. Eccolo qui:
Versare nella wok o padella inaderente due cucchiai di olio di semi di soia, a parte battere due uova senza salarle versarle e fare una frittatina che taglierete a listarelle che serviranno per guarnire il piatto. Versare nella stessa padella due -tre cucchiai di olio di semi di soia e far soffriggere: aglio, gamberetti sgusciati, carote tagliate a listarelle, pollo a dadini. Quando saranno dorati versare velocemente il riso indonesiano precedentemente lessato, la salsa di soia, peperoncino verde, olio piccante, erba cipollina e mescolare bene. Impiattare e guarnire con le striscette di frittata e... buon appetito.:hehe:

 

[bobino]

beh, ma allora mando all'aria la confezione e provo anch'io k07: ..grazieee :love_4: vi saprò dire se ho brevettato un nuovo tipo di colla

Cloro io uso quelli Suzi-Wan. Non so se la marca è la stessa. Tu prova con pochi...tanto per vedere l'effetto che fa k07:
:love_4:

 

[veleno65]

penso che il croccante lo dia il quasi fritto: cioè + li friggi e + ti croccano. e meno devi cuocerli però,quindi non ammollarli. ma come siete brave,io non ho + voglia di cucinare.....sigh

 

[Clorophilla]

Cloro io uso quelli Suzi-Wan. NOn so se la marca òa la stessa. Tu prova con pochi...tanto per vedere l'effetto che fa k07:
:love_4:

Grazie Bobino, in effetti non è la stessa marca ma provo lo stesso k07:

 

[Walnut]

Ciao Clo,
ho qui la ricetta. Tagli la cipolla la salti in padella e se lo usi puoi ggiungere un dado per rendere il tutto più saporito. Poi aggiungi le verdure, carota, zucchina, melanzana tagliate a fettine sottili o ancora meglio a bastoncino. Aggiungi i germogli di soia, il peperoncino, salsa di soia e lasci andare per un pò. Intanto in acqua bollente salata butti gli spaghetti e li lasci 5 minuti. Poi li scoli e li unisci alle verdure aggiungendo come ti dicevo un pò di brodo se è necessario.

I miei però non vengono croccanti, anzi sono scivolosi. Sulla confezione c'è scritto "vermicelli di soia", sono sottilissimi, trasparenti e quando li taglio o li divido sembrano tanti fili di plastica ingarbugliati! :martello:

 

[Clorophilla]

Ciao Clo,
ho qui la ricetta. Tagli la cipolla la salti in padella e se lo usi puoi ggiungere un dado per rendere il tutto più saporito. Poi aggiungi le verdure, carota, zucchina, melanzana tagliate a fettine sottili o ancora meglio a bastoncino. Aggiungi i germogli di soia, il peperoncino, salsa di soia e lasci andare per un pò. Intanto in acqua bollente salata butti gli spaghetti e li lasci 5 minuti. Poi li scoli e li unisci alle verdure aggiungendo come ti dicevo un pò di brodo se è necessario.

I miei però non vengono croccanti, anzi sono scivolosi. Sulla confezione c'è scritto "vermicelli di soia", sono sottilissimi, trasparenti e quando li taglio o li divido sembrano tanti fili di plastica ingarbugliati! :martello:

grazie Wal, gentilissima, pazienza fossero scivolosi ma almeno consistenti, i miei neppure quello. Praticamente li devo bollire meno e poi se non mi riescono proverò a cambiare marca...è vero, sembra plastica, i miei sono confezionati in nidi e se per caso devo preparare meno di un nido faccio le lotte per dividere sta plastica.:inc:

 

[elleboro]

Tutto il mondo pare mangi gli spaghetti italiani stracotti, tipo pappa.
Forse le istruzioni della confezione di quelli di soia, sono fatti secondo il gusto di tutto il mondo e non secondo il solo gusto italiano. Può essere?