Datura rosa
Guru Master Florello
Sono stata molto indecisa se non fosse il caso di postare questa discussione nella sezione CUCINA ma poi ho ritenuto che questa fosse la più adatta anche perché più frequentata dai “riconoscitori”!!!
In un ortofrutta sulla strada di casa mi hanno decantato tanto queste radici chiamandole salsefine.
Da lavare bene, raschiare ancora meglio, tagliare a metà, togliere la parte interna dura, tagliare a tocchetti, prelessare (unitamente alle foglie più belle anch’esse ben lavate) e ripassare con salsiccia o baccalà. Secondo la venditrice: una prelibatezza!.
Confesso che ero molto intrigata e mi sono accinta di buona lena al duro lavoro. Beh, tutto sommato, non ne valeva la pena: non cattive ma niente di speciale e soprattutto non da giustificare l’improbo lavoro di raschiatura, ecc.
E’ rimasta la curiosità di sapere quale sia il loro nome “scientifico”
Aggiungo che mostratele in giro mi è stato detto che a Rieti le chiamano rape amare (ma vi assicuro che io tutto ‘sto amaro non lo avvertito.
Chi mi aiuta a dare loro un nome????
Eccole:
Ciao, ciao
In un ortofrutta sulla strada di casa mi hanno decantato tanto queste radici chiamandole salsefine.
Da lavare bene, raschiare ancora meglio, tagliare a metà, togliere la parte interna dura, tagliare a tocchetti, prelessare (unitamente alle foglie più belle anch’esse ben lavate) e ripassare con salsiccia o baccalà. Secondo la venditrice: una prelibatezza!.
Confesso che ero molto intrigata e mi sono accinta di buona lena al duro lavoro. Beh, tutto sommato, non ne valeva la pena: non cattive ma niente di speciale e soprattutto non da giustificare l’improbo lavoro di raschiatura, ecc.
E’ rimasta la curiosità di sapere quale sia il loro nome “scientifico”
Aggiungo che mostratele in giro mi è stato detto che a Rieti le chiamano rape amare (ma vi assicuro che io tutto ‘sto amaro non lo avvertito.
Chi mi aiuta a dare loro un nome????
Eccole:
Ciao, ciao
. Gironzolando ho trovato questo: