Certo che la puoi usare.
La cenere è ricca di fosforo, potassio e anche di magnesio.
E' però del tutto priva di azoto (e per questo in genere si abbina ad altri concimi organici che invece ne contengono, come lo stallatico (o concimi di sintesi).
Tieni però anche presente che è un concime poco equilibrato in cui abbondano potassio e anche calcio.
Questo spesso comporta un aumento della salinità del terreno.
Va usata quindi con giudizio e non sulle piante che richiedano un suolo acido (ortensie, frutti di bosco...)