Sembra proprio un'ombrellifera, direi un finocchio selvatico oppure un finocchiaccio (Ferula o Ferla) non ancora formato.
Nel primo caso stropicciando le estremità verdi si dovrebbe avvertire il caratteristico piacevole odore di finocchio.
Sono solo indicazioni generiche, aspettiamo chi ne sa di più.
Lorenzo