La prima - non sono sicuro - somiglia a una infiorescenza di Plantago major http://www.wildflowers-and-weeds.com/Plant_Families/Plantaginaceae_pics/Plantago_major.jpg
La seconda sembra un Viburnum tinus un po' appassito.
Anche a me la terza sembra l'ingrassabue, Chrysanthemum segetum.
La...