per le radici non stare a preoccuparti, tanto ne ricacciano a non finire, anzi ogni tanto, dopo la fioritura sarebbe bene tagliare quelle ormai scurite.
per lo stelo, a mio avviso conviene lasciarlo tranquillo almeno fino a che non arriva a una 15ina di cm. dopo la fioritura, se lo stelo secca...