Zucche. Sono mature?

[Drt87]

Buongiorno a tutti, primo messaggio nel forum con il primo ortaggio che coltivo da solo nel mio orto.
Se n’è sempre occupato mio padre che è mancato l’anno scorso ed io, scioccamente, non ho mai prestato troppa attenzione.

zucche… piantine messe a dimora a giugno (provincia di Torino) ed ora sono dubbioso se raccoglierle o dargli ancora qualche giorno.
O se raccoglierle ma attendere un po’ prima di usarle in cucina…

sono opache (che dovrebbe essere segno di maturazione) ma non mi convince il peduncolo.
Riuscite anche a dirmi di che varietà si tratta? Le piantine mi sono state regalate. Grazie per i consigli

 

[PeLLe]

Ciao @Drt87
Di solito la zucca è matura quando si secca il picciolo. Io, quindi, aspetterei ancora un po' prima di raccoglierle.

 

[Drt87]

Grazie...
Ora le ho posate su alcune cassette per preservarle dal contatto con il terreno (le piogge si stanno facendo più frequenti) ma vedo che in settimana le minime inizieranno a scendere sotto i 10 gradi (arrivando anche a 5 a metà settimana).

 

[Stefano Sangiorgio]

Buongiorno a tutti, primo messaggio nel forum con il primo ortaggio che coltivo da solo nel mio orto.
Se n’è sempre occupato mio padre che è mancato l’anno scorso ed io, scioccamente, non ho mai prestato troppa attenzione.

zucche… piantine messe a dimora a giugno (provincia di Torino) ed ora sono dubbioso se raccoglierle o dargli ancora qualche giorno.
O se raccoglierle ma attendere un po’ prima di usarle in cucina…

sono opache (che dovrebbe essere segno di maturazione) ma non mi convince il peduncolo.
Riuscite anche a dirmi di che varietà si tratta? Le piantine mi sono state regalate. Grazie per i consigli

Sono pronte. Raccogli e conservale al fresco e all' asciutto tipo in cantina. Sono zucche violine.

 

[Drt87]

Leggendo qua e là dovrei aspettare prima di cucinarle… ovvero lasciarle asciugare, giusto? Grazie

 

[Stefano Sangiorgio]

Leggendo qua e là dovrei aspettare prima di cucinarle… ovvero lasciarle asciugare, giusto? Grazie

Esatto. Bastano una decina di giorni, due settimane di asciugatura. Poi ti consiglio di tagliarle in piccoli pezzi per poter sbucciarle agevolmente: otterrai tanti piccoli cubetti di polpa di zucca da congelare. Quando vuoi cucinarla, la trovi già pronta. Ottima per vellutate, per condire il risotto e per riempire i ravioli (se li fai in casa).

 

[Spulky]

dico la mia sulla zucca congelata
per me equivale a rovinarla, io ho le delica. dai semi che mi ha dato qualche anno fa @Stefano Sangiorgio , le raccogliamo e le lascio un po' fuori sul tavolo in legno dell'arredamento giardino in posizione non particolarmente esposta, se piove si bagnano per capirci, ma a 1,5 2 mt dal muro della casa rivolto a sud
e poi le teniamo in cantina
congelo solo la parte eccedente quando ne apriamo una troppo grossa da consumare completamente
preferisco congelare la zuppa già fatta (anche se comunque perde di consistenza) o il risotto, che preparo in quantità e poi scongelo per la pausa pranzo

è uno di quegli prodotti che perde moltissimo, a mio avviso, congelandola