Tutte le leguminose migliorano il terreno per la presenza, vicino alle radici, di batteri che vivono in simbiosi con le leguminose. Sono batteri che riescono a fregare l'azoto dall'aria ed a conservarlo. Per fare il sovescio bisogna, quindi, seminare delle leguminose e poi tagliare l'intera pianta prima che vada a seme ed infine interrarla, vangando.
In base alla mia esperienza la pratica del sovescio non può comunque sostituire le normali concimazioni a base di letame. Personalmente preferisco fare delle rotazioni in base alle quali semino periodicamente legumi in una data aiuola, ma non non li taglio prima che vadano a seme, anzi me li magno. Mi sembra di aver notato che (forse grazie alle radici che vanno parecchio in fondo) i legumi lasciano una terra "bella". Comunque interro in ogni caso le piante seccate.
Se vuoi provare l'ortodossia e se hai api o animali, puoi provare con l'erba medica, un legume che un ottima pianta mellifera ed un ottimo foraggio (anche per le galline).
Ciao.
