Ti sei quasi risposta da sola, si chiama cotonello ed e' un parassita dei boccioli fiorali dell'olivo. Si tratta di piccole larve che secernono quella specie di panna che vedi. Di solito bastano le piogge primaverili a lavare i batuffoli ed a limitare l'espansione della colonia. Normalmente non si tratta specificamente. Se l'attacco e' molto esteso viene comunque combattuto dai trattamenti contro la tignola o la mosca. Questo vale per le piantagioni produttive, in caso di albero isolato, ornamentale, il discorso e' diverso e puoi provare a chiedere un prodotto specifico ..