marmellata di prugne

[Eltuena]

Carissimi, vi pongo una domanda ch esula un pochino dal tema del giardinaggio ma che nello stesso tempo ne fa parte. Ho un albero di susino i cui frutti,ancora prima di giungere a maturazione si guastano. La stragrande maggioranza l'ho cestinata poi qualcuno mi ha detto che, quelli ancora appesi ll'albero, potevo sfruttarli per farne della marmellata anche se i frutti non sono ancora maturi. Voi ne sapete niente? Avevo sentito dire che i frutti se non sono maturi al punto giusto sono percolosi (epatite).

 

[gertrud]

Ciao Eltu penso che faresti un ottima marmellata con le susine ancora appese. Un chilo di zucchero un chilo di frutta, lasci a macerare alternando gli strati di zucchero e i frutti senza il nocciolo, per almeno 5 ore e poi le cuoci per pochissimo 15-20 mn. E' eccezionale, e rimane bella limpida!!
saluti, gertrud

 

[gertrud]

Ciao Eltu penso che faresti un ottima marmellata con le susine ancora appese. Un chilo di zucchero un chilo di frutta, lasci a macerare alternando gli strati di zucchero e i frutti senza il nocciolo, per almeno 5 ore e poi le cuoci per pochissimo 15-20 mn. E' eccezionale, e rimane bella limpida!!
saluti, gertrud

 

[MIRANDA]

Una curiosità: facendo cuocere la marmellata per così poco tempo, seppure dopo 5 ore di macerazione, le susine (che acerbe sono durette) non rimangono a "blocchetti"?

Ciao ciao.