No, la frutta che compri deriva da varietà note, visto che al supermercato trovi spesso scritto "mela pink lady, nella topaz, ciliegia ferrovia, ciliegia Giorgia, pesca sweetlady, ecc...". Queste sono varietà certificate, ottenute con un albero innestato su un portainnesto.
Per il discorso della verdura non saprei, visto che spesso non viene indicata la varietà venduta e quindi non ci metterei la mano sul fuoco.