Si per il momento lascia stare la pianta, ormai è fiorita e i frutti staranno crescendo.
La prossima primavera la poti e cominci a dargli la forma che desideri: anche noi abbiamo fatto una pergola, anche perché i vecchi proprietari non li potavano e avevano messo 3-4 pali di sostegno che non servivano a nulla e le piante fruttificavano poco o niente.
Tra l'altro: hai almeno una pianta maschio e una femmina vero? perché da quello che dici sembra che tu abbia solo una pianta.
Se non le hai entrambe niente frutti.