torta all'ananas..consiglio

[tano83]

Allora...adoro la torta (ciambella) all'ananas, e devo ammettere che mi esce una meraviglia. Vorrei però provare a fare una modifica..nel senso che io le fette di ananas le metto (intere) di sbiego nell'ipasto...dato che uso la forma a ciambella è possibile lasciarle in digonale. Vorrei però fare come vedo spesso in giro, e cioè mettere le fette sul fondo in modo che poi quando la vado a capovolgere mi ritrovo le fette in superficie e caramellate.
Si..caramellate xchè tutte le varie ricette dicono di mettere dell zuccchero del fondo, farlo sciogliere e poi porci le fette di ananas.
La mia domana è...non è che si attaca il caramello alla teglia? Io in genere imburro sempre, sopratutto xchè lo stampo che ho non è antiaderente...ma le ricette che ho visto non dicono di imburrare....

Avete esperienze a riguardo?

 

[Pin]

mai messo lo zucchero sul fondo, ma forse se poi aspetti che sia fredda o tiepida dovrebbe staccarsi .
Provare con un foglio di carta forno?
Io come detto non metto lo zucchero sul fondo e il caramello lo faccio a parte

 

[tano83]

farlo apparte..potrebbe essere una buona idea..

 

[binuccio]

mmmm..che bontà questo post, ....
non ho idea di come si faccia ma dev'essere una primizia..... sento già il profumino!

 

[girasole*]

In una ricetta che ho io di torta all'ananas rovesciata...dicevano di mettere la teglia(di alluminio o altro metallo...non antiaderente)sul gas con un po' di burro e zucchero...così appena si scioglie e si caramella leggermente(diventa un po' gommoso...),poi ci metto le fette e poi...si mette l'impasto e..nel forno!
Non so se ti è 'aiuto...
Oppure prova a mettere un po' di burro...,lo zucchero spolverizzato sopra,l'impasto e forno...Magari viene lo stesso!!!
E con lo Strudel?Com'è andata?Quale ricetta hai provato?
Io ho fatto un dolce con una pasta simile a quella dello strudel ed è venuta davvero una bella pasta,liscia...e mooolto elastica...
Se ti serve,posso darti le dosi di questo impasto,così provi a farlo a strudel...:love_4:

 

[thuya]

Ciao tano,
mia mamma fa un soffice e sottile (circa 2 cm) pan di spagna, poi lo bagna con succo di ananas e mette le fette di ananas sopra, orizzontali. Alla fine decora con crema o gelatina.

 

[Commelina]

io invece uso la carta forno, spolvero un po' di zucchero di canna che infatti caramella bene, poi dispongo le fette di ananas con una ciliegina nel buco e quindi verso l'impasto. anche qui da me ha sempre successo!!!

 

[tano83]

X girasole: no, lo strudel x problemi vari non l'ho ancora fatto, ma è in programma a breve...la ricetta mi interessa, mi farebbe molto piacere averla.
L'idea del burro per la torta all'ananas è interessante...si potrebbe provare

X commy....zucchero di canna, vorrei davvero provarlo, ma non ce l'ho in casa, e devo arrangiare con quello che ho..quindi tu usi carta da forno..anche questa è una idea da provare

x thuya...io la faccio diversamente, ma penso che anche quella di tua madre sia buonissima

x binuccio...eccoti qui una foto della mia torta...scusatemi se è senza zucchero a velo, ma era ancora troppo calda. Il profumo è spettacolare...

 

[fgmistic]

Allora...adoro la torta (ciambella) all'ananas, e devo ammettere che mi esce una meraviglia. Vorrei però provare a fare una modifica..nel senso che io le fette di ananas le metto (intere) di sbiego nell'ipasto...dato che uso la forma a ciambella è possibile lasciarle in digonale. Vorrei però fare come vedo spesso in giro, e cioè mettere le fette sul fondo in modo che poi quando la vado a capovolgere mi ritrovo le fette in superficie e caramellate.
Si..caramellate xchè tutte le varie ricette dicono di mettere dell zuccchero del fondo, farlo sciogliere e poi porci le fette di ananas.
La mia domana è...non è che si attaca il caramello alla teglia? Io in genere imburro sempre, sopratutto xchè lo stampo che ho non è antiaderente...ma le ricette che ho visto non dicono di imburrare....

Avete esperienze a riguardo?

SINCERAMENTE NON SAPREI... però MI OFFRO VOLONTARIO ASSAGGIATORE..cosi puoi fare tutte le prove che vuoi senza sprecare nulla

 

[binuccio]

fgmistic, non fare il presuntuoso: prima le signore!!!




eccomi!!!!!!!!!!!!!!!!!!! buona....... e bellissima anche!

 

[fgmistic]

fgmistic, non fare il presuntuoso: prima le signore!!!




eccomi!!!!!!!!!!!!!!!!!!! buona....... e bellissima anche!

mo anzi son cavaliere..senza offesa per la pasticcera, ma..metti che le prime non gli vengan tanto bene..io faccio da cavia...

 

[tano83]

fgmistic...sai com'è, ci tengo...sono un pasticcerE..
e va bene che non tutti i nomi che finiscono in o stanno ad indicare persone di sesso maschile, però "tano" penso sia abbastanza indicativo...:lingua:

 

[fgmistic]

fgmistic...sai com'è, ci tengo...sono un pasticcerE..
e va bene che non tutti i nomi che finiscono in o stanno ad indicare persone di sesso maschile, però "tano" penso sia abbastanza indicativo...:lingua:

scusascusascusa :storto: è che pensavo alla torta e non ho più connesso altro..:martello:

cmq rinnovo la mia disponibiltà come assaggiatore :food:

 

[tano83]

...scusato scusato....

 

[fgmistic]

ok allora aspetto una fetta di torta

 

[ninfa77]

Quella torta lì è bellissimaaaaaaa......gnam gnam ne voglio una fettina

 

[tano83]

Ragazzi, io la faccio domani...domenica se passate di qui, vi do una fetta...

 

[ninfa77]

Arrivoooooooooooo........ne voglio una fetta grande grande.....

 

[lillina]

Ciao Tano, io il 23 dicembre passo da quelle parti con il treno per andare a Lecce per Natale... una torta al volo in stazione la prenderei volentieri:food: !!!!
Bellissima... quando ho provato a farla io le fette di ananas si erano alquanto bruciacchiate:burningma
...Diamo la colpa al forno che era vecchio, e mi faceva venire le torte tipo vesuvio ...cotte fuori e liquide dentro... Adesso ci riprovo e poi ti faccio sapere o vedere se riesco a capire come postare le fotok07:

 

[Pin]

Gentilmente qualcuno mi può linkare il post dove c'è lo strudel?
Grazie 1000
Ho appena fatto una torta di mele, poi vi dico come è venuta.