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ninfa77
Guest
E adesso vi posto una ricetta della mia calabria,ma penso si faccia anche da altre parti
Polpette di melanzane
Ingredienti (per 6 persone): 1 kg di melanzane, 1 uovo intero e 2 tuorli, 100 gr di pane grattugiato, 100 g di pecorino grattugiato, basilico, peperoncino, olio per friggere, sale.
Preparazione: Tagliate le melanzane a fette, salatele e mettetele a sgocciolare per eliminare l'eventuale amaro. Lessatele in acqua salata, scolatele e tritatele. Mettetele in una terrina aggiungendo le uova, il formaggio, il pane grattugiato, il basilico e il peperoncino. Amalgamate bene e con il composto ottenuto, formate delle polpettine, che friggerete in abbondante olio bollente.
Polpette di melanzane
Ingredienti (per 6 persone): 1 kg di melanzane, 1 uovo intero e 2 tuorli, 100 gr di pane grattugiato, 100 g di pecorino grattugiato, basilico, peperoncino, olio per friggere, sale.
Preparazione: Tagliate le melanzane a fette, salatele e mettetele a sgocciolare per eliminare l'eventuale amaro. Lessatele in acqua salata, scolatele e tritatele. Mettetele in una terrina aggiungendo le uova, il formaggio, il pane grattugiato, il basilico e il peperoncino. Amalgamate bene e con il composto ottenuto, formate delle polpettine, che friggerete in abbondante olio bollente.
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