Ho sbattuto sei uova con un abbondante pizzico di sale, due cucchiai di farina e 1 dl di latte. Ho versato il composto in una teglia rotonda (siccome non ho le antiaderenti l'ho prima ben imburrata e infarinata) e l'ho messo in forno caldo a 200° per circa 10 minuti. Ho tolto la frittata dal forno, ci ho distribuito dei pomodori a pezzetti (vanno bene anche dei grossi pomodori ramati tagliati a fettine), della mozzarella a fettine (che non ho fatto sgocciolare bene per la fretta e quindi mi hanno rilasciato un pò di siero :martello
e una spolveratina di origano. Ancora in forno per altri 10 minuti.
