Premesso che le foto non sono ben a fuoco e quindi faccio fatico a capire, l'ecologia che descrivi farebbe a pensare Ostrya carpinifolia, mentre l'unica foglio che vede ben a fuoco nella prima foto mi farebbe pensare a Carpinus betulus, per consistenza e perché mi sembra abbia due assi di simmetria.
Infatti, altra caratteristica molto utile, in mancanza dell'infruttescenze, e in esemplari anche di piccola taglia (che quindi non abbiano ben sviluppato le evidenti differenze morfologiche tra le due specie) è ripiegare le foglie secondo un asse perpendicolare alla nervatura principale. Se la base coincide con l'apice, quindi ha due assi di simmetria, si tratta di carpino bianco, se invece l'apice è più stretto e quindi c'è solo l'asse di simmetria della nervatura hai a che fare con Ostrya carpinifolia.