Freddo e basilico

[Eltuena]

D'inverno, cosa ne fate del basilico? Le foglie le fate seccare o le congelate?. Qual è il metodo migliore per salvaguardare al meglio e più a lungo il suo aroma?

 

[Oleander]

volendo puoi sminuzzarlo e congelarlo.....
ma preservarne gusto e aroma è tutt'altra cosa....
io prefeisco farne a meno per poi gustarmelo fresco fresco a fine primavera su pasta e pizza...
il prezzemolo invece l'ho congelato perchè col pesce ci vuole sempre...!!!
ciao

 

[luckybamboo]

io ne ho congelato un piccolo contenitore, giusto per le emergenze, perchè anch'io il basilico lo preferisco di gran lunga fresco, trovo sia difficile mantenerne l'aroma.
seccandolo secondo me perde ancora di più.

 

[coccinella40]

Ciao, :love_4: io congelo le foglie del basilico nel contenitore del ghiaccio , così rimangono dei quadratini già divisik07:

 

[paolar]

Anch'io congelo le foglie, anche se l'aroma non è lo stesso preferisco procedere in questo modo pittosto che buttare tutto!!!

 

[Oleander]

Anch'io congelo le foglie, anche se l'aroma non è lo stesso preferisco procedere in questo modo pittosto che buttare tutto!!!

come buttare tutto....
ma no facci il basiliconcello

1litro di alcool
50 foglie di basilico
1 litro d'acqua
700 gr. di zucchero

 

[Clorophilla]

Io lo congelo e una parte ne secco: vorrei dire che è migliore quello essicato.
Quest'anno poi l'ho fatto macerare in olio extravergine e l'esperimento è riuscito!
L'olio è molto aromatico e lo usiamo appunto su pizze e pasta.
Così pure per salvia e timo.:flower:

 

[Eltuena]

basiliconcello?

 

[paolar]

Oleander

Oleander

Ma cos'è? non ne ho mai sentito parlare!!! Ma si beve?

 

[luckybamboo]

Io lo congelo e una parte ne secco: vorrei dire che è migliore quello essicato.
Quest'anno poi l'ho fatto macerare in olio extravergine e l'esperimento è riuscito!
L'olio è molto aromatico e lo usiamo appunto su pizze e pasta.
Così pure per salvia e timo.:flower:

Clo, dimmi, dimmi....
io l'avevo fatto in luglio, foglie in vasetto con olio evo...
ma poi me lo sono scordato lì....
è ancora buono?

 

[luckybamboo]

Ma cos'è? non ne ho mai sentito parlare!!! Ma si beve?

sì, è buono, ma bisogna diluirlo molto più di così, viene denso
io l'ho diluito con grappa :food:

 

[Clorophilla]

Clo, dimmi, dimmi....
io l'avevo fatto in luglio, foglie in vasetto con olio evo...
ma poi me lo sono scordato lì....
è ancora buono?

dacci un occhio e sentine l'aroma.:rosa:
Avevo provato anche anni fa' ma avevo tenuto troppo tempo le foglie a macerare.
morale: ho gettato tutto, si era formata muffa nella foglie.:martello:
Quest'anno ho tenuto per pochi gg, poi ho filtrato e l 'olio è buono...e caspita lo sto già finendo...:food:

 

[riverviolet]

Eltu, ma tu, nello specifico chiedi cosa farne delle foglie in inverno?
Perchè io tutti gli anni a fine stagione prelevo due o tre piantine di quello ceh stà andando, con tutte le radichette e le metto in vaso.
Questo lo posiziono sulla finestra dietro ad un vetro, cimo la parte vecchia e lui ributta, sempre chè, non abbia voglia di seminarne una parte tenendomelo ovviamente in casa.

 

[Eltuena]

Da sempre, ho considerato il basilico annuale. Pertanto, non ho mai cercato di ripararlo. Sonia, sei sicura che regge d'inverno? Qualche semino sono riuscita a prenderlo quindi vorrei recuperare le altre foglioline. Idee me ne avete dato, ora tocca a me. Certo che, se resiste al freddo inverno, non esiste problema. Fresco è tutta un'altra cosa.

 

[kiwoncello]

basiliconcello?

Perché no, se c'è il ......kiwoncello!
kw

 

[teresatita]

volendo puoi sminuzzarlo e congelarlo.....
ma preservarne gusto e aroma è tutt'altra cosa....
io prefeisco farne a meno per poi gustarmelo fresco fresco a fine primavera su pasta e pizza...
il prezzemolo invece l'ho congelato perchè col pesce ci vuole sempre...!!!
ciao

ma perchè? Il prezzemolo non si trova sempre?

curiosità

 

[Oleander]

sì, è buono, ma bisogna diluirlo molto più di così, viene denso
io l'ho diluito con grappa :food:

stai scherzando vero ???:slow:

se lo preferite meno denso diminuite lo zucchero a scaglioni di 50/100 gr.
ottimo liscio, per correggere il caffè...fantastico on the rocks....:smok:

 

[luckybamboo]

ma perchè? Il prezzemolo non si trova sempre?

curiosità

qui no....:embarrass o se anche c'è quaìlche rametto sopravvissuto, non ha profumo e sapore....

 

[Oleander]

qui no....:embarrass o se anche c'è quaìlche rametto sopravvissuto, non ha profumo e sapore....

lo trovi nei supermercati ma come detto sopra sà di nulla o poco, tanto vale tenerlo congelato (quello dell'orto) già tritato e fatto a palline dentro quei contenitori del ghiaccio....

lucky ma davvero hai messo la grappa ?

 

[luckybamboo]

lucky ma davvero hai messo la grappa ?

sì, ma non nella bottiglia, lo allungo nei bicchierini mano a mano che me lo bevo
Ole, ma sto basiliconcello quanto dura tenuto in firgo?......:confuso: me lo sto bevendo da sola, non finisce più......