P
prosciuttino
Guest
Ehi, chi mi dice come si preparano gli spaghetti anzi, le fettucine MARE E MONTI.
Sono una squisitezza dicono, e voi?
Sono una squisitezza dicono, e voi?
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Vi invitiamo a ridimensionare le foto alla larghezza massima di 800 x 600 pixel da Regolamento PRIMA di caricarle sul forum, visto che adesso c'è anche la possibilità di caricare le miniature nel caso qualcuno non fosse capace di ridimensionarle; siete ufficialmente avvisati che NEL CASO VENGANO CARICATE IMMAGINI DI DIMENSIONI SUPERIORI AGLI 800 PIXEL LE DISCUSSIONI VERRANNO CHIUSE. Grazie per l'attenzione.
Si non sono male anche se io preferisco le fettuccine solo mare (quindi allo scoglio).
Si preparano così (almeno questa è la ricetta che so io poi penso ci saranno altre varianti):
- per il "reparto mare" si scelgono come pesci: calamari, seppioline, cozze, vongole, gamberi. Si fa soffriggere un po' di olio con uno o due spicchi d'aglio e si aggiungono calamari e seppioline per un quarto d'ora. A piacimento il sugo lo si può fare sia rosso (con l'aggiunta quindi di salsa di pomodoro e alcuni pomodorini) che bianco. A questo punto si aggiungono gamberi, cozze e vongole per altri 15-20 minuti. Il sugo mare è così pronto (i tempi sono indicativi: meglio sempre assaggiare)
- per il "reparto monti" si prendono dei funghi porcini ma anche altre varietà a seconda dei gusti; si fa soffriggere un po' di olio con aglio (a piacere) e si aggiungono i funghi tagliuzzati facendoli cuocere per circa 15 minuti; spolverare con del prezzemolo tritato e il gioco è fatto.
A questo punto si cuociono gli spaghetti e a cottura ultimata si fanno mantecare in una pentola con i due sughi. Il mio cuoco di fiducia (attenzione non ho un cuoco in casa: per fiducia intendo il cuoco del corso di cucina che ho fatto) consiglia per questa pasta e per quella allo scoglio di far cuocere la pasta per due minuti e poi farla al cartoccio ovvero: prendere una teglia, appoggiarvi della carta forno, mettervi la pasta e il sugo, coprire il tutto con la carta (fare una sorta di caramella) e infornare per 10 minuti a 180°. Il gusto migliora e la pasta non scuoce.
Ecco prosciuttino (perchè questo nome?), spero di essere stata chiara e gnam gnam che fame!!!!
Si preparano così (almeno questa è la ricetta che so io poi penso ci saranno altre varianti):
- per il "reparto mare" si scelgono come pesci: calamari, seppioline, cozze, vongole, gamberi. Si fa soffriggere un po' di olio con uno o due spicchi d'aglio e si aggiungono calamari e seppioline per un quarto d'ora. A piacimento il sugo lo si può fare sia rosso (con l'aggiunta quindi di salsa di pomodoro e alcuni pomodorini) che bianco. A questo punto si aggiungono gamberi, cozze e vongole per altri 15-20 minuti. Il sugo mare è così pronto (i tempi sono indicativi: meglio sempre assaggiare)
- per il "reparto monti" si prendono dei funghi porcini ma anche altre varietà a seconda dei gusti; si fa soffriggere un po' di olio con aglio (a piacere) e si aggiungono i funghi tagliuzzati facendoli cuocere per circa 15 minuti; spolverare con del prezzemolo tritato e il gioco è fatto.
A questo punto si cuociono gli spaghetti e a cottura ultimata si fanno mantecare in una pentola con i due sughi. Il mio cuoco di fiducia (attenzione non ho un cuoco in casa: per fiducia intendo il cuoco del corso di cucina che ho fatto) consiglia per questa pasta e per quella allo scoglio di far cuocere la pasta per due minuti e poi farla al cartoccio ovvero: prendere una teglia, appoggiarvi della carta forno, mettervi la pasta e il sugo, coprire il tutto con la carta (fare una sorta di caramella) e infornare per 10 minuti a 180°. Il gusto migliora e la pasta non scuoce.
Ecco prosciuttino (perchè questo nome?), spero di essere stata chiara e gnam gnam che fame!!!!
P
prosciuttino
Guest
Grazie PamPam, venerdi proverò la tua ricetta e ti farò sapere se sono stato bravo, di norma in cucina me la cavo molto bene.
Ho scelto prosciutino perchè è molto simpatico, ed era il soprannome di mio figlio piccolo cicciottello.
Ciao grazie
Ho scelto prosciutino perchè è molto simpatico, ed era il soprannome di mio figlio piccolo cicciottello.
Ciao grazie
