si, l'importante è che gli fai fare il riposo in invernale....penso che dalle tue parti non faccia tanto freddo da andare sotto zero quindi potresti metterli fuori in un posto riparato (crassula temp min 5 °C il sempervivum anche -20 ma non so se il tuo è un ibrido) e comunque è importanti che siano asciutte per resistere al freddo..... se le tieni in casa usa la stanza più fredda che hai e bagna solo se dimostrano proprio di averne bisogno
In primavera una bella pulita dalla torbaccia in cui di solito le si ritrova e dopo averle lasciate con le radici all'aria per almeno una settimana le puoi rinvasare in un substrato ben drenante