centerbe

[ghislaine]

visto che vi è piaciuta la ricetta del nocino, vi dico che ora è tempo di fare il centerbe, io lo preparerò domani, questa è la mia ricetta:

1 litro d'alcool per liquori
1 kg di zucchero
- una manciata di TUTTE le erbe aromatiche che avete a disposizione (io non le conto più e ce le metto tutte!!)

Mettere in un vaso tutte le erbe con l'alcool e lasciarle in infusione per 8 giorni, agitando di tanto in tanto.
Sciogliere lo zucchero in un litro d'acqua facendola bollire lentamente.
Filtrare l'alcool e aggiungerlo allo sciroppo di zucchero raffreddato.
Mescolare bene e lasciar riposare alcune ore in recipiente chiuso prima di imbottigliare.

Dopo una stagionatura di almento 3 mesi i suoi aromi si saranno amalgamati creando un tutt'uno gradevolissimo.

:Saluto:

 

[giulia67]

Ciao, potresti dare qualche nome delle erbe che usi tu?

 

[ghislaine]

certo:
mente varie, timi vari, lavande varie, salvia, rosmarino, alloro, teucrium, santolina, elicriso, assenzio, agnocasto, perowskia, finocchio, ruta, erba di S. pietro, cedrina, nepetella, melissa, dragoncello, maggiorana, origano, abrotano, ginepro, arquebuse, santoreggia, caryopteris e.... sicuramente ne ho dimenticata qualcuna!

 

[giulia67]

Ok grazie, ne ho solo una piccola parte di queste ma farò lo stesso.

 

[ghislaine]

ma certo! Non è che devono essere per forza 100 k07: Tu metti quelle che hai e vedrai che sapore sublime....