carne, in realtà ho usato la frusta solo all'inizio, poi ho impastato con le mani, ma in effetti non l'ho lavorata tantissimo, è per questo? io non so perchè avevo in mente che con l'olio sarebbe diventata cemento, invece è morbidissima, e c'è un grosso vantaggio che è fatta con grassi vegetali...