Rispondo ad entrambi: sì, è meglio togliere la zolla vecchia di terra. Per un motivo semplice: le piante vendute oggi nei vivai o nei negozi non sono piantate in terra ma in torba, questo materiale, seccando, soffoca le radici. Per questo motivo è meno dannoso togliere tutto il vecchio "terreno" e rompere qualche radichetta che mantenerlo senza rompere niente ma poi soffocare tutto...