Occorre tener presente che l'articolo su Virtual Pepper (che ho scritto io) si riferisce genericamente al genere Capsicum non al Capsicum Annuum che si usa in Italia. In quest'ultimo caso è tutto più facile!
Temperatura ottimale tra 25°C e 29°C non vuol dire necessariamente che a temperature più basse i semi non germinano: nella maggior parte dei casi germinano lo stesso, ma ne germina una percentuale minore in molto più tempo.
Da quello che ho capito hai dei semi di peperoncini nostrani che germinano facilissimamente e sopra ai 15 gradi puoi seminare tranquillamente. Altre specie solitamente non reperibili in Italia sono più problematiche, ma non mi sembra il tuo caso.
Con dianthus ti sconsiglio di interrare i peperoncini interi.
Se non lo hai già fatto semina subito, ormai sei al limite!! Considera comunque che in generale non conviene seminare i peperoncini all'aperto, ma in casa al caldo e poi una volta germinati spostarli all'aperto così facendo puoi anticipare un po' la semina e aumentare la produzione. Senza contare che nche le varietà nostrane sono comunque piante tropicale e amano germinare al caldo e questo spiega la maggiore rapidità di germinazione all'aumentare della temperatura.
Ciao
Riccardo