È interessante la questione: bisognerebbe però sapere se stai a Amburgo o a Monaco e conoscere il clima della particolare regione. La coltivazione in vasi e la pessima esposizione del balcone rendono per contro più difficile la scelta.
In generale, il clima del paese è perfetto per patate, cavoli, verze, cavolfiori, cavolini di Bruxelles; naturalmente anche li potrai coltivare tutte le insalate che vuoi. Credo che tu possa coltivarci praticamente tutto, anche se potranno stare all'esterno soltanto dalla metà di maggio alla fine di settembre, evitando magari le colture più esigenti in termini di calore, tipo melanzane, cetrioli, peperoni, oltre naturalmente a meloni e angurie.
Ora come ora è comunque tardi per seminare; tenendo conto di tutto puoi forse provare con qualche varietà di insalata tardiva da taglio, con qualche rapanello in mezzo (tutta roba pronta da cogliere in un mese).