Erba di San Pietro

[Valentina 76]

Ciao, sono arrabbiata con me stessa :martello::martello:, avevo trovato in rete una ricetta per fare il liquore con erba di san pietro; ieri volevo farlo...non trovo più la ricetta, ma uffa!!!!
C'è qualcuno che può aiutarmi? Grazie

 

[sara k]

Cos'è l'erba di san pietro? Ha per caso un altro nome? Ciao:flower:

 

[Valentina 76]

Guarda qui http://www.agraria.org/coltivazionierbacee/aromatiche/erbadisanpietro.htm
L'ho scoperta quest'anno, mi piace molto nelle frittate, ripieni di ravioli, tisane, ora volevo provare il liquore...:storto:
E' molto profumata, sembra una via di mezzo tra la menta e il limone, da qualche parte ho letto che il nome deriva dal fatto che un tempo si usava tenere una foglia dentro la bibbia, credo tipo segnalibro! Ciao ciao

 

[sara k]

Non la conosco, sono curiosa come te di avere i suggerimenti degli esperti, buona notte!:sleep2:

 

[Datura rosa]

Erba amara, oltre al Crithmum maritimum, e detta anche la Balsamita major o Tanacetum balsamita.
Io ho la ricetta del liquore ma al Tanacetum crispum e non so se può andar bene. Comunque te la copincollo
Liquore al Tanaceto crispum

Si pongono 500 gr di alcol in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, si uniscono 5-10 foglie (unitamente a un'infiorescenza) e la scorza (solo il giallo) di mezzo limone in una reticella e la si introduce nel barattolo senza che tocchi l’alcol.
Si chiude ermeticamente e si lascia macerare per 8 giorni. Filtrare e aggiungere uno sciroppo leggermente tiepido (20° gradi circa) preparato con 600 gr. di acqua e 300 gr. di zucchero.
Far stagionare per circa sei mesi.

Ciao, ciao

 

[Valentina 76]

Grazie Datura :flower:
Ma il Tanaceto che gusto-aroma ha? Per sapere se cambiare qualcosa nella ricetta! Ho il dubbio sul limone, già che l'erba san pietro ha già un gusto limonoso!

 

[Datura rosa]

Ha un sapore amaro con un sentore di menta ed è leggermente piccante.

 

[Valentina 76]

Quindi forse con l'erba san pietro posso eliminare il limone no? Tanto è già limonosa lei!

 

[carne]

Ho fatto il liquore di datura col tanaceto e devo dire che ha un buon gusto, essendo una pianta aromatica che non conoscevo ne avevo fatto solo con 300 gr di alcool e lo zucchero ne ho mezzo al 50%. Le foglie in cucina non le ho ancora provate anche se l'aroma è gradevole, comunque ho tempo per abituarmici, ho la pianta in giardino.