Ciao a tutte/i vorrei fare i baci di alassio per venerdì sera ma ci sono mille ricette con mille varianti, qualcuno di voi ha una ricettina collaudata da poter condividere con me??
Li ho cucinati tanto tempo per il mio "ex", ma li facevo come piacevano a noi due... non so se corrisponderanno alle tue preferenze!
Comunque... abito relativamente vicino ad alassio, e questi dolci sono ovunque e ciascun pasticciere ci mette il nome del proprio paese... chissà chi ha copiato chi! ;)
Sono tre anni che non li faccio, ma mi pare che la ricetta fosse
mezzo bicchiere di miele
2 albumi grossi o 3 medi
300 g di farina di nocciole fine
300 g zucchero
Mescola gli ingredienti eventualmente mettendoci anche POCHISSIMO LATTE (rende l'impasto liquido e appiccicaticcio, serve solo per bagnare un po'!).
Poi, metti in forno a 225 gradi per mezz'ora... direi... a forno caldo.
quando escono sono molli; VA BENE, perchè quando si raffreddano, se sono troppo cotti diventano CORIACEI!
Per la crema: cioccolato in granellini sciolto con un po' di latte amalgamato quando è sciolto (poco!!) e poco liquore...
Comunque, la ricetta era molto casereccia ma il risultato era buono, questa era la nostra base, tu potresti affinare la ricetta col tempo... e suggerirmi delle migliorie ;)
Non vorrei dirti delle "scemenze"... ti dico, davvero, sono tre anni che non penso a questa ricetta... però sono quasi certa che fosse così!
La struttura alare del calabrone, in relazione al suo peso, non è adatta al volo. Ma lui non lo sa e vola lo stesso! Domandite cronica conclamata, pregasi essere comprensivi Apprendista dei miei stivali
La struttura alare del calabrone, in relazione al suo peso, non è adatta al volo. Ma lui non lo sa e vola lo stesso! Domandite cronica conclamata, pregasi essere comprensivi Apprendista dei miei stivali
Grazie mille citrodora alla fine ho fatto una ricetta trovata sul web ma la prossima volta proverò sicuramente la tua...grazie ancora molto gentile!!!!
La struttura alare del calabrone, in relazione al suo peso, non è adatta al volo. Ma lui non lo sa e vola lo stesso! Domandite cronica conclamata, pregasi essere comprensivi Apprendista dei miei stivali
bene anche se mi si sono ammosciati un pochetto ...non è venuta la solita forma a spumiglia per intenderci ma sono venuti buonissimi e teneri....oggi faccio una foto e poi la posto...grazie ancora...
Figurati e se vuoi provare questa ricetta e vedi che non raggiungi una consistenza "modellabile", aggiungi zucchero e granella di nocciole in quantità uguali se é troppo liquido... se é troppo sgretoloso aggiungi albume e al limite un tocchetto di miele... ma non latte! Con quello meglio non esagerare, bagna troppo l'impasto
La farina non ce la metto perché non riesco a capire quanta dovrei mettercene... quando la metto non vengono tanto buoni... sbaglierò qualcosa...
Ovviamente quelli di pasticceria sono un'altra cosa, ma loro usano granella ultrafine, zucchero a velo, e mescolano con le macchine... ovviamente i risultati non saranno esteticamente comparabili....
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Ultima modifica di Citrodora; 20-05-2012 alle 12:55
La struttura alare del calabrone, in relazione al suo peso, non è adatta al volo. Ma lui non lo sa e vola lo stesso! Domandite cronica conclamata, pregasi essere comprensivi Apprendista dei miei stivali
La struttura alare del calabrone, in relazione al suo peso, non è adatta al volo. Ma lui non lo sa e vola lo stesso! Domandite cronica conclamata, pregasi essere comprensivi Apprendista dei miei stivali
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baci di alassio...
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Mini-calendario trattamenti rose
finchè non diventano neri, cacao amaro circa 40 grammi se non ricordo male!
